不管是在世界的哪個地方，咖啡館總是給人一種幻影瑟瑟的感覺。古典般的裝修風格，輕柔的鋼琴曲，昏暗的燈光，讓人不想睜開眼去看，只想聽著這輕柔的音樂，抿一口令人回味無窮的咖啡，好好享受這溫馨甜美的時光。據說最早的咖啡館起源於早期的咖啡車，簡單的說就是在輪子上放一個箱子，再把咖啡機放在上面。這種咖啡車一般可提供濃縮咖啡以及熱可哥、熱牛奶和麵包等一些咖啡簡餐，後來由於咖啡車的發展逐漸走向成熟，人們的思想也開始轉變，不單單只為了享受美味的咖啡，而是有了更高的精神享受。正式由於人們這種精神享受意念的不斷高漲，咖啡車逐漸衰退，漸漸地被 咖啡館所取代。從此，世界上第一家咖啡館在土耳其誕生了。
翻開近代歷史，我們會發現咖啡館的發展路徑很有意思，它與歷史的發展存在著某種必然的聯繫。在歐洲，當它叩響歐洲大門的時候，歐洲的文藝復興已接進尾聲，隨著它一國一城安營紮寨，我們看到了歐洲現代社會前進的步伐，所有歐洲現代社會的前導無不與它有著密切的關係，可以說咖啡館幾乎就是現代歐洲社會的搖籃。在日本，繼在明治維新時期，隨著日本現代化腳步的加快，咖啡館也在日本快速的生根發芽到達了鼎盛年代，後來日本軍國主義思想控制日本的時候，也是咖啡館衰敗凋零的日子。戰後日本開啟現代民主進程，咖啡館又隨之興盛起來。在美國，咖啡館的出現孕育了一批思想激進的政治家、商人、律師。正是這些人打響了美國獨立戰爭的第一槍，為美國的崛起奠定了基礎。從此，咖啡館在美國迎來了第一個高潮。在中國，咖啡館的發展時期雖然不長，但它也曾在國民政府時期興盛過，那時的咖啡館裏幾乎留下了所有當時對中國有影響力的文學家、政治家的身影。後來隨著戰爭的發展事態，咖啡館和咖啡文化也曾一度遭到破壞，直到改革開放後，它才又逐漸興盛起來。 |
